大 渡 み そ
長崎県東彼杵郡東彼杵町で造られたみそです。原材料は、すべて【国 内 産】のものにこだわっています。また、昔ながらの「モロブタ製法」で造った麦麹を贅沢使って製造しました。塩分は控えめの【低 塩】で、原材料本来のしっかりとした風味や旨味、甘味が楽しめます。大渡みそは、防腐剤、保存料、着色料などの化学調味料を一切使用しておりません。【無 添 加】のみそを＜安 心＞してお楽しみください。
≪特 徴≫
・原材料はすべて【国 内 産】を使用しています。
・塩分控えめ【低 塩】仕立てで、身体に優しい自然食品です。
・【無 化 調】 ～化学調味料や保存料、防腐剤などの食品添加物を一切使用せずに製造しています。
≪注 意 事 項 ～よくあるお問い合わせQ&A～≫
・直射日光を避けて保存してください。
・開封後は、出来る限り冷蔵庫で保存してください。
・無添加のみそなので、味や色合いが変化する場合があります。
Q1. 色が茶色くなってきたのはなぜですか？
A1. みその熟成により「メラノジン」という褐色物質が生成されるからです。
熟成中の変化なので害はありません。
Q2. みその中に白い斑点みたいなものがあるのは何ですか？
A2. 安心してください。カビやゴミではありません。
それはアミノ酸（チロシン）のかたまりです。みその熟成中にできるアミノ酸の一部が、
粒状または鱗片状に結晶化する場合があります。こちらも害はありません。
Q3. みその表面に黒や青っぽく変色した部分が出来ました。どうしたらいいですか？
A3. 黒っぽくなるのは、空気に触れたことによる酸化反応だと考えられます。問題ありません。
青っぽくなった場合は、青カビと思われます。スプーンなどで2～3cm下のみそまで
取り除いてください。みそも生ものです。早めに食べて頂くことをおすすめします。